サイゼリヤとサイゼリアどちらが正しい?創業のことも調べてみたよ

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サイゼリヤは本格的なイタリア料理を安く提供しているファミレスです。

リーズナブルで手軽さとおいしさで揺るぎない人気があります。今回はサイゼリヤの店名や創業についてなど、サイゼリヤ自身についてスポットを当てていきます。

 

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「サイゼリヤ」と「サイゼリア」ホントはどっち?

サイゼリヤあるあるといえば、“店名”ではないでしょうか。

「サイゼリヤ」と「サイゼリア」どちらが正しいかわかりますか?

意外にも勘違いしている人が多く、間違えやすいんですよね。

正解は…「サイゼリヤです。

最後の文字が「ア」ではなく「ヤ」がホントです。

イタリアをイタリヤと言ってしまう感じでしょうか。ウェブで「サイゼリア」と検索しても「サイゼリヤ」がヒットします。それほど勘違いしている人がいるということですよね。

店名の由来

「サイゼリヤ」という店名の由来を調べてみると、諸説あるようです。

ひとつは、イタリア語で「くちなしの花」という意味で、サイゼリヤが創業した7月7日の誕生花が「くちなしの花」だからという説。

くちなしの花

 

でも、イタリア語で「くちなしの花」は「Gardenia(ガルデーニア)」。

古語のラテン語でも「Gardenia(ガルデニア)」といい、サイゼリヤと読むことはできないですよね。

もう1つの由来

もうひとつは、創業者である正垣泰彦氏が大学生だったころのアルバイト先の店名がサイゼリヤで、譲り受けたときにそのままその店名を使用したという説があります。

こうしてみると、アルバイト先だったサイゼリヤの店名を使ったという説が有力なのではないかと思えてきますが、実際は明らかになっていません。

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サイゼリヤ創業はいつ?きっかけがすごい!

テレビCMもしていないのに、いつの間にか人気店となったサイゼリヤ。

そんなサイゼリヤの創業はいつなのでしょうか?また、創業のきっかけとなったことなどをご紹介します。

大繁盛したきっかけは?

現在の会長である正垣泰彦氏が、大学生だったころのアルバイト先が「サイゼリヤ」という名の洋食店でした。

就職の時期だったこともあり、アルバイトをやめようとしたら「新しい店を出して一緒に働こう」と必死に引き止められたことがきっかけとなり、大学4年の時に店を譲り受けます。

しかし、その7か月後に火災が原因で休業状態になりました。

休業期間中に正垣氏は、イタリア料理の人気が出ると確信し、大衆食堂の洋食店からイタリア料理専門店として店を再開します。このときが1973年(昭和48年)で、創業の年となります。

ところが店舗の立地が悪かったことと、イタリア料理という高級なイメージで敷居が高く感じられ、客足は途絶えてしまったのです。

その原因が価格にあると考え、メニューを5割引きにしましたがお客様が来ません。

そこで客数を増やすことに専念して、メニューを7割引きにすると行列ができるほどの大繁盛店になったそうです。連日2時間待ちの大行列だったそうですよ。

独自の経営戦略

ここから2号店、3号店と店舗を増やしてチェーン展開するようになり、低価格路線の人気ファミリーレストランとして確固たる地位を築いていくことになります。

2013年には1000店舗にまで急成長してます!

サイゼリヤの店舗推移

 

現在に至るまでにサイゼリヤ独自の経営戦略というべき工夫がいくつもみられます。

店舗の立地を郊外型店舗ではなく、商業施設やアクセスのよい駅前などに出店しています。

これはサイゼリヤのちょい飲みが好調な理由のひとつで、アクセスのよい場所に店舗があれば、車で行く必要もなくお酒も飲みやすいですよね。

299円~のおつまみメニューや100円のグラスワインなど低価格の魅力もあります。

また、イタリア直輸入の食材やワインなども商社を利用せずに余計な出費を抑えることで、圧倒的な安さを実現できるのです。

サイゼリヤの安さの秘密とレア店舗「マリアーノ」とは

サイゼリヤのサービスの安さは最大の魅力であり、「お客様のために」という創業当時からの精神に基づくものです。その安さの秘密に迫ります。

直営農場

サイゼリヤの公式サイトでも「お値打ち品のために」に掲載されているとおり、食材の栽培から調達を自分たちでやってしまえば、食材の品質を落とさずに経費が抑えられます。

CMを打たない

サイゼリヤのテレビCMや広告を見たことはありますか?

ないですよね!

テレビCMや広告を打たなくても、誰もが知っているほどのファミレスってすごい!サイゼリヤは日本国内に1071店舗あり、ガストに次ぐ店舗数です。そこに店舗があるだけで広告になるということ!?

店舗ではほとんど調理しない、包丁もトレンチ(おぼん)もない!

サイゼリヤの店舗内にある厨房では、ほとんど調理をしていません。

自社の工場で調理されたものを各店舗へ配送し、店舗内の厨房でIHコンロとコンベア式のオーブンを使って調理するだけ。

なので、包丁もありません。

フロアの回転率向上にもつながりますね。また、配膳などの効率面を考えてトレンチ(おぼん)も使わない。そのため、サイゼリヤの食器は平たく持ちやすい食器が多いのだそうですよ。

人件費を抑える

いちばんお金がかかるのが人件費です。

厨房は簡単な調理だけなので1人、フロアも2人が原則らしいです。人件費を抑えるために、スタッフの負担を軽くしたシステムだからこそ少人数のスタッフで大丈夫なんですね。

現金払いのみ

会計の時にクレジットカードや電子マネーが使えると便利ですが、サイゼリヤでは導入していません。

なぜなら決済の手数料がかかるから。手数料をカットすることで、増税の際にも値上げをせずに料理を提供できた一因かもしれません。

ファストフード型のパスタ専門店

サイゼリヤの新業態として、「Spaghetti Mariano(スパゲッティマリアーノ)」というファストフード型のパスタ専門店があります。

店内はカフェスタイルのテーブル配置で、女性も気軽に入れるような雰囲気です。

ランチのセットメニューは、パスタ・サラダ・ドリンクのセットが500円で食べられます。

ファストフード型なので、注文してから数分で料理が受け取れるのもうれしいところです。

また、テイクアウトもできるので公園などでランチもできますね。マリアーノの店舗は東京都内に5店舗をオフィス街に展開。

コーヒーとのセットで250円~290円のモーニングセットもあります。

まとめ


 

サイゼリヤの創業のきっかけや安さの秘密についていかがでしたか?

創業当時からの「お客様のために」という精神が礎となり、今やなくてはならないファミレスへと成長しました。今後も低価格でおいしいイタリアンを食べられるサイゼリヤを楽しみましょう。

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